✓ Feuilles au goût salé unique
✓ Peut être utilisé en cuisine comme du sel
✓ À déguster cru ou cuit à la vapeur

Les jeunes pousses fraîches de Salicornia BIO ont une saveur agréablement salée, rendant un ajout de sel superflu dans vos plats. Les « feuilles » croquantes et succulentes sont un secret bien gardé, à déguster crues en salade ou en trempette. Qu'elles soient crues ou cuites à la vapeur, par exemple avec du poisson, des fruits de mer ou des légumes, ces tiges savoureuses apportent une touche unique de salinité à de nombreux plats. Le Salicornia BIO (Salicornia europaea), aussi appelé Queller ou asperge de mer, pousse sur les côtes de la mer du Nord, de la mer Baltique, de l’Atlantique et de la Méditerranée, là où le sol contient suffisamment de sel. Toutes les 1 à 2 mois, il est recommandé d’incorporer une demi-cuillère à café de sel de cuisine ou de sel marin dans la terre, ou d’arroser la plante avec de l’eau salée. Cela favorise une croissance compacte et un arôme prononcé. Il est donc préférable de le cultiver seul en pot ou en bac !

Le Salicornia BIO préfère un emplacement ensoleillé et un sol riche en nutriments, qui ne doit pas se dessécher. Tout l’été, vous pouvez récolter en coupant les pointes des pousses d’environ 3 à 4 cm de longueur. Après la récolte, cette plante annuelle repousse rapidement jusqu’à environ 30 cm de hauteur. Les escargots, d’ailleurs, n’aiment pas du tout le Salicornia. (Salicornia europaea)

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